Rognons de veau au Porto blanc

Name: Rognons de veau au porto blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rognons de veau; 2 échalotes ciselées (hachées très fines); 1dl de Porto blanc; margarine; 1 dl de crème liquide; 1 cuillère à café de fond de veau; Sel et poivre du moulin; 1 cuillère à café de sauceline

Le soir, en rentrant du travail ... Cela fait du bien...

Plat

4 parts

15 min

12 min

facile

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Ingrédients

2 rognons de veau
2 échalotes ciselées (hachées très fines)
1dl de Porto blanc
margarine
1 dl de crème liquide
1 cuillère à café de fond de veau
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de sauceline

Préparation

Enlever la membrane des rognons, les couper en deux. Oter les parties blanches puis les couper en dés.
Chauffer de la margarine dans une sauteuse et lorsque c'est bien chaud, mettre les dés de rognons
Pendant 1 à 2 min, faire sauter vos rognons afin qu'ils aient une belle couleur, puis les égoutter hors du feu dans une passoire une assiette en dessous.
Mettre à suer l'échalote hachée.
Dans un bol, mélanger le Porto blanc, la sauceline, le fond de veau, le sel, le poivre et la crème fraîche.
Ajouter le contenu du bol sur les rognons, laisser réduire de moitié.
Mélanger et servir immédiatement

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes