Rognons de veau au porto blanc

Plat

4 parts

facile

27 min

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Le soir, en rentrant du travail ... Cela fait du bien...

Ingrédients

• 2 rognons de veau
• 2 échalotes ciselées (hachées très fines)
• 1dl de Porto blanc
• margarine
• 1 dl de crème liquide
• 1 cuillère à café de fond de veau
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café de sauceline

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Préparation

• Enlever la membrane des rognons, les couper en deux. Oter les parties blanches puis les couper en dés.
• Chauffer de la margarine dans une sauteuse et lorsque c'est bien chaud, mettre les dés de rognons
• Pendant 1 à 2 min, faire sauter vos rognons afin qu'ils aient une belle couleur, puis les égoutter hors du feu dans une passoire une assiette en dessous.
• Mettre à suer l'échalote hachée.
• Dans un bol, mélanger le Porto blanc, la sauceline, le fond de veau, le sel, le poivre et la crème fraîche.
• Ajouter le contenu du bol sur les rognons, laisser réduire de moitié.
• Mélanger et servir immédiatement

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