Roti cotelette au pineau des charentes et raisins frais

Préparation

• Mettre le rôti au four avec la graisse après l'avoir salé et poivrer, et après 1/4h, ajouter un peu du jus de raisin.
• Continuer à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (enfoncer une tige à brochette dans la viande, si le jus qui coule est transparent, la viande est cuite .si le jus est légèrement rosé, laisser encore cuire un peu).
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  Déglacer le plat avec le pineau, ajouter le reste de jus de la boite, et ensuite la crème, ajouter une pincée de paprika et de cayenne.
  Après, la lier à la maïzena express ou autre.