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Recette à l'orange
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Recette de dinde et oranges
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Rôti de dinde au caramel d'orange
Rôti de dinde au caramel d'orange
Préparation
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Faire préchauffer le four à 200°.
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Dans une sauteuse, préparer un caramel blond avec le sucre et la noix de beurre.
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Mettre le rôti dans le caramel et laisser caraméliser à petit feu pendant 15 minutes en retournant la viande sur toutes ses faces.
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Saler et poivrer la viande.
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Dans un plat à four, verser le cognac, le jus des oranges, le vin rouge, le vin blanc, l'ail, écrasé, le bouquet garni et la noix muscade.
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Déglacer la sauteuse avec ce liquide. Reverser dans la cocotte, déposer le rôti, couvrir et laisser cuire 45 minutes au four.
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Beaujolais supérieur
Beaujolais, Rouge
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Commentaires des membres:
Attention avec la taille des oranges, les miennes étaient très juteuses j'ai du faire réduire le jus après cuisson. sinon excellente recette.
Je fais cette recette Dimanche