Name: Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce aigre-douce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 galettes de riz Blue Dragon; 12 à 18 grosses crevettes cuites; 1 grosse feuille de laitue frisée; 2 petites carottes; 1/2 concombre; 30 g de germes de haricots; 30 g de champignons enoki; 1 poignée de feuilles de menthe; 1 poignée de feuilles de coriandre; 15 ml 1 cuillères à soupe de sauce aux prunes; 15 ml ou 1 cuillères à soupe de sauce aux huîtres; 15 ml ou 1 cuillères à soupe de sauce hoisin; 30 l ou 2 cuillères à soupe de mirin; 10 ml ou 2 cuillères à thé de vinaigre de riz; 15 ml ou 1 cuillères à soupe d'échalotes vertes émincées; 15 ml ou 1 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation

Remplissez une grande assiette ou une plaque de cuisson d'eau chaude. Trempez-y la crêpe de riz pendant 15 à 20 secondes.
Déposez-la au centre d'un linge à vaisselle propre, replier le délicatement par-dessus la crêpe pour absorber l'excédent d'eau.
Placez la garniture au centre de la crêpe et sur la longueur.
Déposer les feuilles de coriandre ou de menthe, puis les crevettes, la laitue, la carotte, le concombre, les fèves germées, les champignons enoki, puis les feuilles restantes, soit la menthe ou la coriandre selon celle placée au début
Repliez les côtés en appuyant bien avec les doigts pour les coller, puis pliez le bas et roulez en insérant la garniture du haut qui tend à ressortir en la poussant légèrement avec les doigts et rouler délicatement vers le haut en évitant de percer la feuille.
Serrez bien pour former un rouleau.
Mélangez tous les ingrédients et servez aussitôt comme accompagnement.

Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce aigre-douce

Ingrédients

Sauce aigre-douce:

Préparation

Vous allez aimer

Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers