Salade de patates chaudes et froides avec poissons panés, à la c
Ingrédients
3
Sauce :
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Salade de lentilles et patates douces
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Cuire les patates à la cocotte minutes durant 10 minutes, puis après les avoir passées, poêlez-en la moitié avec de lhuile dolive, huile de tournesol, ail, échalote, sel et poivre, et sarriette.
Cuire à couvert durant 10 minutes en les retournant souvent. Gardez lautre moitié des patates crues, et dans un plat saupoudrez-les dail, de sel et poivre, ajoutez un peu dhuile dolive et beaucoup daneth ciselée. Puis réservez.
En même temps, cuire les poissons panés avec les huiles, du sel et poivre, épices pour poisson, un filet de citron en cours de cuisson et une petite cuillère de sauce soja.
En fin de cuisson, découpez-les poissons en morceaux puis réservez jusquà la fin de cuisson des patates.
Dans un bol, mélangez les crèmes (2 grosses cuillères de crème fraiche et une de crème soja). Ajoutez une à deux grosses cuillères de sauce Yakitori, laneth ciselé (fraîche) et lyophilisée, lail (à doser), ½ jus de citron vert, une grosse cuillère de vinaigre de riz, sel et poivre.
Dans un plat, mélangez les patates crues et cuites, les poissons panés et rajoutez la crème daneth.
Remuez bien, ajustez la salaison. Ajoutez éventuellement de la sauce Yakitori en surface, de laneth ciselée fraîche et coriandre.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé)
Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Lirac rosé (Vallée du Rhône, Rosé)
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