Ptitchef

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !

Pour changer un peu de la routine, voici un plat très original et très spécial. C'est un vrai délice de la gastronomie italienne.

Plat
1 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Commencez par cuire vos escalopes très rapidement avec un peu d'huile d'olive.
  • Rajoutez un bon peu de whisky et faites flamber. S'il le faut, cuisez votre veau en plusieurs séries et gardez les escalopes cuites de côté.
  • Quand toutes les escalopes sont cuites et flambées, commencez le montage.
    Prenez en une et coupez la en biais dans la longueur.
  • Sur chaque partie de veau, déposez un morceau de jambon de Bayonne de la même taille + une tranche de mozza + une jolie feuille de basilic.
  • Pour la version avec la sauge vous pouvez aussi ne pas mettre la Mozza. Roulez le tout et bloquez avec une ou deux piques en bois.
  • Passez à la suivante et faites toutes vos escalopes.
    Quand il ne reste plus que du jus dans votre poêle, remettez à chauffer les sucs de cuisson et rajoutez de la crème liquide... et s'il en reste de petits morceaux de mozza et des herbes fraîches ciselées.
  • Rajoutez ensuite votre sauce au dessus de vos saltimboccas et mettez au four pendant 15 minutes environ. Il faut que la mozza fonde et que le parfum du basilic et de la sauge se diffusent bien dans la viande.


A Assiettes et Gourmandises

Photos

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !
Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille ! - photo 2
Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille ! - photo 3

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Repas de famille: je reçois mes beaux-parents! Repas de famille: je reçois mes beaux-parents! Vous pensiez que l'eau était la meilleure pour l'hydratation? Découvrez la boisson qui fait encore mieux! Vous pensiez que l'eau était la meilleure pour l'hydratation? Découvrez la boisson qui fait encore mieux! Des recettes copieuses et faciles à faire, c'est possible! La preuve Des recettes copieuses et faciles à faire, c'est possible! La preuve

Derniers dossiers

N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez