Saucisse de Molène à l'épeautre "tomaté"

Préparation

• Cuire l'épeautre env. 25-30 minutes à l'eau bouillante puis égoutter.
• Pendant ce temps cuire les saucisses à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
• Pendant la cuisson de l'épeautre émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Les laisser fondre doucement 10 minutes.
• Ajouter les tomates grossièrement coupées ainsi que les herbes. Laisser compoter 10-15 minutes. Assaisonner.
• Au moment de servir, ajouter la sauce tomate à l'épeautre puis servir en accompagnement de la saucisse.