Saucisses italiennes, sauce rustique aux oignons

Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Cuire les pommes-de-terre, coupées en 4 et si possible non-pelées.
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  Mettre les saucisses (piquées avec une fourchette au milieu) dans un plat avec l'aïl et les herbes, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 10 minutes à 200°.
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  Démarrer la sauce: faire suer les oignons en fines rondelles dans un peu d'huile, à feu doux et à couvert, une dizaine de minutes.
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  Augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le beurre, le sucre et le bouillon corsé, poivrer, et laisser réduire à petit feu.
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  Revenons à la viande: au bout des 10 minutes, ajouter les patates; retirer les saucisses du plat afin de pouvoir aisément mélanger les pommes-de-terre avec le gras qui s'est déjà écoulé, les herbes etc. Saler.
• Poser les saucisses par-dessus les pommes-de-terre (en profiter pour les retourner) et remettre au four pour 15 minutes.