Saucisses italiennes, sauce rustique aux oignons

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Plat

2 parts

facile

40 min

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Voici une recette parfaite, digne de vos plus belles table.

Ingrédients

• 2 saucisses italiennes
• 4 pommes de terre à chair ferme
• 2 gros oignons
• feuilles de sauge et de romarin frais
• 1 gousse d'aïl pressée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cube de bouillon de poule délayé dans 200ml d'eau chaude
• 20gr de beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• huile d'olive
• sel & poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Cuire les pommes-de-terre, coupées en 4 et si possible non-pelées.
• Mettre les saucisses (piquées avec une fourchette au milieu) dans un plat avec l'aïl et les herbes, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 10 minutes à 200°.
• Démarrer la sauce: faire suer les oignons en fines rondelles dans un peu d'huile, à feu doux et à couvert, une dizaine de minutes.
  
• Augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le beurre, le sucre et le bouillon corsé, poivrer, et laisser réduire à petit feu.
• Revenons à la viande: au bout des 10 minutes, ajouter les patates; retirer les saucisses du plat afin de pouvoir aisément mélanger les pommes-de-terre avec le gras qui s'est déjà écoulé, les herbes etc. Saler.
  
• Poser les saucisses par-dessus les pommes-de-terre (en profiter pour les retourner) et remettre au four pour 15 minutes.

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