Émincer l'échalote et les champignons , les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive puis y ajouter le sauté de dinde cuire entre 10 mn .
Ensuite ajouter la crème de coco , la crème fraiche , le curry , le fond de volaille , saler et poivre cuire a feux doux pendant 10mn . en fin de cuisson rajouter le parmesan et la ciboulette .