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Sauté de veau aux carottes

Name: Sauté de veau aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 650 g de veau en morceaux (pour blanquette); 2 cuillères à soupe d'huile; 30 g de beurre; 6 belles carottes; 2 échalotes; 1 branche de thym; 1 verre 1/2 de vin blanc sec; 1 petit blanc de poireau; 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre

Un sauté de veau classique qu'on ne se lasse pas de préparer

Plat

4 parts

20 min

1 h 15 m

moyen

(4.1/5 - 22 votes)
4
1223

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Ingrédients

650 g de veau en morceaux (pour blanquette)
2 cuillères à soupe d'huile
30 g de beurre
6 belles carottes
2 échalotes
1 branche de thym
1 verre 1/2 de vin blanc sec
1 petit blanc de poireau
2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte en fonte.Faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer les morceaux de veau sur feu fort de 5 à 10 minutes.
Ajouter les carottes, le petit blanc de poireau coupé en petits morceau et les échalotes hachées. Laisser encore à feu vif 5 minutes en remuant un peu.
Verser ensuite le vin blanc et 1 verre d'eau. saler et poivre. Ajouter le thym.
A ébullition, baisser le feu et faire cuire 1 heure 15.
10 minutes avant la fin de la cuisson, délayer la maïzena avec un peu d'eau froide et ajouter dans la cocotte.

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