Sauté de veau aux carottes

Plat

4 parts

moyen

1 h 35 m

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Un sauté de veau classique qu'on ne se lasse pas de préparer

Ingrédients

• 650 g de veau en morceaux (pour blanquette)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 30 g de beurre
• 6 belles carottes
• 2 échalotes
• 1 branche de thym
• 1 verre 1/2 de vin blanc sec
• 1 petit blanc de poireau
• 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre

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Préparation

• Dans une cocotte en fonte.Faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer les morceaux de veau sur feu fort de 5 à 10 minutes.
• Ajouter les carottes, le petit blanc de poireau coupé en petits morceau et les échalotes hachées. Laisser encore à feu vif 5 minutes en remuant un peu.
• Verser ensuite le vin blanc et 1 verre d'eau. saler et poivre. Ajouter le thym.
• A ébullition, baisser le feu et faire cuire 1 heure 15.
  10 minutes avant la fin de la cuisson, délayer la maïzena avec un peu d'eau froide et ajouter dans la cocotte.

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