Scampis à la crème

Name: Scampis à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de scampis; Un peu de fond de poisson; 100 g de julienne; Persil; 20 cl de crème fraîche; Sel et poivre; Un peu de beurre; Une échalote; 25 cl de l'eau chaude

Plat

4 parts

moyen

30 min

Ingrédients

500 g de scampis
Un peu de fond de poisson
100 g de julienne
Persil
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre
Un peu de beurre
Une échalote
25 cl de l'eau chaude

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Décortiquer les scampis, porter les 25 cl d'eau chaude et le fond ou un cube de bouillon de poisson à ébullition et ajouter la julienne. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Réserver-la.
Dans une poêle faire revenir l?échalote avec le beurre, Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter la julienne, persil et la crème fraîche, salé et poivré, porter de nouveau à ébullition, laisser mijoter un peu.

L La cuisine marocaine chez lalla fatima