Soufflé aux carottes et curry

Plat

6 parts

facile

1 h 17 m

213 Kcal

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Ingrédients

• 1,1 kg de carottes
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poule déshydrate
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de curry
• 100 g de fromage râpé
• 50 ml de crème fraîche

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler, nettoyer et laver les carottes. Les couper en tronçons.
• Les placer dans un récipient adapté, ajouter l’eau et le bouillon et faire cuire 25 minutes aux micro-ondes.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
• Réduire les carottes en purée lorsqu'elles sont cuites.
• Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, le curry et la crème. Mélanger.
• Rectifier assaisonnement si nécessaire. Incorporer délicatement les blancs.
• Verser la préparation dans un moule adapté. Laisser cuire une demi-heure.
• Servir de suite en plat ou accompagnement.

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