Soufflé aux carottes et curry

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler, nettoyer et laver les carottes. Les couper en tronçons.
• Les placer dans un récipient adapté, ajouter l’eau et le bouillon et faire cuire 25 minutes aux micro-ondes.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
• Réduire les carottes en purée lorsqu'elles sont cuites.
• Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, le curry et la crème. Mélanger.
• Rectifier assaisonnement si nécessaire. Incorporer délicatement les blancs.
• Verser la préparation dans un moule adapté. Laisser cuire une demi-heure.
• Servir de suite en plat ou accompagnement.