Soupe crémeuse aux carottes , lait de coco et coriandre accompagnée de petits samoussas

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

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Il commence à faire froid, les soupes vont revenir sur les tables de vos dîners avec grand plaisir.Sa couleur hyper appétissante , sa texture et surtout son association de parfums!Miam

Ingrédients

• 1 botte de carottes
• 1 cube de bouillon de poule
• 200 ml de lait de coco
• du curry
• des feuilles de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Pour accompagner cette soupe:

• 9 queues de gambas décongelées
• 10 cm de citronnelle
• 20 feuilles de coriandre
• feuilles de filo
• huile d'arachide

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Préparation

• Dans une casserole , faites chauffez l'huile pour y faire revenir les carottes épluchées pendant 3/4 minutes .
• Ajoutez 3 pincées de poudre de curry , remuez .
  Puis ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d'eau .
  Faites cuire 25 minutes .
• Ajoutez le lait de coco , la coriandre .
  Laissez cuire 5 minutes à feu doux .
• Versez les carottes dans le bol du blender et ajoutez progressivement le liquide 2/3 uniquement , mixez longuement .
  Complétez avec du liquide de cuisson si vous souhaitez votre soupe moins épaisse salez si nécessaire .
• Pour accompagner cette soupe:
  Dans le bol du mixer , mettez les ingrédients : les gambas décortiquées , la coriandre et la citronnelle .
  Mixez pour obtenir une pâte assez homogène.
• Découpez une bande de 6 cm de large dans votre feuille de filo .
  Disposez la farce au début de la feuille puis pliez en triangles.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire à feu vif les samoussas .
  Disposez les sur un papier absorbant pour éliminer le surplus de gras.
  Servez les bien chaud en accompagnement de la soupe .

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