Soupe de carottes au gingembre et spéculoos

Name: Soupe de carottes au gingembre et spéculoos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 900 g de carottes; 20 g de gingembre; 8 spéculons + 4 pour la présentation; 1 cuillère à soupe de beurre salé; Sel, poivre

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Plat

4 parts

moyen

30 min

Ingrédients

900 g de carottes
20 g de gingembre
8 spéculons + 4 pour la présentation
1 cuillère à soupe de beurre salé
Sel, poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Pelez le gingembre en très fines tranches puis en allumettes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites revenir le gingembre dans le beurre puis ajoutez les carottes.
Faites mijoter avec un couvercle pendant 10 minutes puis enlevez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes.
Les carottes doivent être légèrement grillées. Faites bouillir 65 cl d'eau avec un bouillon kub Volaille.
Rajoutez le bouillon sur les carottes. Écrasez dans vos mains 8 spéculons et ajoutez-les à la soupe. Mixez le tout.