Soupe de céleri au foie gras

Plat

6 parts

facile

23 min

138 Kcal

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Ingrédients

• 1/2 céleri rave
• 3 pommes de terre
• 20 g de foie gras de canard
• 1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard)
• sel
• poivre
• 1 litre d'eau chaude
• 1 verre de lait

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Préparation

• Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés.
• Faire fondre le gras dans une casserole et y faire revenir les dés. Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 minutes à peu près).
• Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
• Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement.
• Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.

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