Soupe de céleri au foie gras

Name: Soupe de céleri au foie gras
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 céleri rave; 3 pommes de terre; 20 g de foie gras de canard; 1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard); sel; poivre; 1 litre d'eau chaude; 1 verre de lait

Plat

6 parts

8 min

15 min

facile

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Ingrédients

1/2 céleri rave
3 pommes de terre
20 g de foie gras de canard
1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard)
sel
poivre
1 litre d'eau chaude
1 verre de lait

Préparation

Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés.
Faire fondre le gras dans une casserole et y faire revenir les dés. Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 minutes à peu près).
Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.

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