Soupe de moules au tamarin

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de moules nettoyées
• 1 à 2 tomates bien mures ( selon la grosseur )
• 1 échalote
• 65 cl d'eau
• 1/2 cuillère à café de concentré de tamarin
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sauce de piment
• quelques brins de basilic thai
• coriandre asiatique
• Tiges de ciboule.