Soupe de panais à l'oignon caramélisé

Préparation

• Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre pendant quelques minutes.
• Puis ajouter le sucre roux et continuer à faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
• Peler et couper en morceaux les panais, les mettre dans une grande casserole avec le vin blanc et le bouillon, du sel , du poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Réserver un peu d'oignons caramélisés, puis ajouter le reste aux panais et mixer.
• Saupoudrer du thym effeuillé et servir avec les oignons caramélisés.