Souris d'agneau caramélisées au miel
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.
Ingrédients
4
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Souris d'agneau confites au miel et au thym
Préparation
Préparation10 min
Cuisson2 heures
- Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 407Kcal
- Glucides: 16.5g
- Lipides: 19.9g
- Gras sat.: 6.2g
- Protéines: 39.2g
- Fibres: 1.9g
- Sucre: 9.6g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (274g)
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Commentaires
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14/03/2014
Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.
L
01/02/2013
Tout simplement divin!!!!!!!!!!!!! et trè trè simple. avec une purée ecrasé a la fourchette, sublime.
B
