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Souris d'agneau façon gigot de sept heures

Une très bon plat au gigot d'agneau accompagné d'épice!

Plat
3 parts
15 min
7 heures
facile
  • Souris d'agneau façon gigot de sept heures
  • Souris d'agneau façon gigot de sept heures - photo 2
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Ingrédients

3

Préparation

  • Tout d'abord, faites rissoler les souris à feu très vif dans du beurre en en dorant bien toutes les faces. Si nécessaire, ne mettez pas toutes les souris à la fois. Puis, disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez avec le sel, le poivre, mouillez avec le bouillon vin + eau, incorporez les autres ingrédients
  • Couvrez bien d'un papier aluminium, laissez mijoter au four pendant sept heures. Toute la cuisson se fait à feu très très doux, à 100°. Servez dans le plat de cuisson
  • Pour accompagner, prenez des fèves fraîches et comptez alors un kilogramme de fèves fraîches avec leurs cosses pour 3 personnes, elles cuisent 15 minutes à l'eau bouillante
  • Égouttez-les bien. Vous pouvez toutefois compléter par une poignée d'haricots rouges, qui équilibreront parfaitement la petite amertume de certaines fèves
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Souris d'agneau façon gigot de sept heures
Souris d'agneau façon gigot de sept heures - photo 2

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Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

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06/03/2015

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