Steaks de gigot d'agneau epicés

Ingrédients

• 4 tranches de gigot d'agneau
• 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 yaourt nature au lait entier
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail pelées coupées en lamelles
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation

• Mettre les tranches de gigot dans un saladier.
• Rajouter tous les autres ingrédients, mélanger en en imprégnant bien la viande.
• Couvrir le saladier de film alimentaire, et placer au frais pour au moins 2 heures.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive.
• Retirer les tranches de gigot de la marinade, et les faire cuire pendant 6/7 minutes de chaque côté, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient rosées à cœur. 2/3 minutes avant la fin de la cuisson, verser la marinade sur la viande, et poursuivre la cuisson de la viande.
• Déposer les tranches de gigot cuites dans un plat, verser la sauce dessus et servir bien chaud.

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