Name: Tagliatelles au saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de tagliatelles fraîches ou des nüdles alsaciennes; 4 pavés de saumon sans la peau; 2 échalotes; 15 g de beurre; 1 verre de vin blanc type Mâcon; 20 cl de crème liquide entière; basilic surgelé ou frais; sel; poivre

Ingrédients

1 paquet de tagliatelles fraîches ou des nüdles alsaciennes
4 pavés de saumon sans la peau
2 échalotes
15 g de beurre
1 verre de vin blanc type Mâcon
20 cl de crème liquide entière
basilic surgelé ou frais
sel
poivre

Préparation

Couper les pavés de saumon frais ou décongelés en cubes.
Faire revenir dans du beurre les échalotes finement ciselées . Lorsqu'elles commencent à colorer , ajouter les cubes de saumon.
Saler , poivrer ,remuer régulièrement . Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer de moitié à feu vif . Ajouter la crème, le basilic.
Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 2 minutes sur feu moyen . Réserver au chaud.
Pendant ce temps , faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée . Cuire les tagliatelles de façon à ce qu'elles soient al dente.
Dans l'assiette , déposer les tagliatelles puis ajouter le saumon au vin blanc et à la crème de basilic . Ajouter un peu de parmesan si on le souhaite .

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