Tagliatelles d'oreilles de porc à la puttanesca

Plat

2 parts

moyen

1 h 30 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

des pâtes comme vous n'en avez jamais mangées

Ingrédients

• 2 oreilles de porc bien nettoyées
• 1 oignons
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• sel et poivre.
• Pour la sauce
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail
• 3 filets d’anchois écrasés
• 1 c à s de purée de tomates
• 1/2 boîte de tomates écrasées
• 2 feuilles de basilic
• 2 c à s d’olives hachées
• 1 c à s de câpres
• sel et poivre
• un peu de pili pili à votre convenance

Vous allez aimer

"spaghetti alla puttanesca" votre nouveau plat de pâtes préféré !

Préparation

• Cuire les oreilles approximativement une heure au court-bouillon.
  L’égoutter et la laisser refroidir pour qu’elle soit plus facile à découper en lanières.
  Personnellement j’ai utilisé des ciseaux, mais chacun choisira son instrument le plus adéquat.
• Verser l’huile dans un poêlon et la faire chauffer.
  Ajouter les anchois, la purée de tomate, l’ail et le pili pili.
  Faire fondre pendant une minute.
• Ajouter alors les tomates, les câpres, les olives, le basilic, sel et poivre.
  Laisser mijoter pour que la sauce réduise.
  La sauce peut être préparée à l’avance.
• Servir les « pâtes » avec la sauce.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?