Tajine de barkoukech à la viande d'agneau et poulet

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Plat

8 parts

moyen

1 h 30 m

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Ingrédients

Ingrédients :

• * 200 grs de barkoukech rond
• * 2 cuisses de poulet
• * 400 gr de viande coupée en morceaux d'agneau
• * 3 oignon émincé très finement
• * 8 tomates fraîche mixés
• * 2 c à soupe de concentré de tomates
• * 2 cs d'huile olive
• * sel et poivre
• * 1 c à c de gingembre poudre
• * 1 c à c de rass el hanout
• * 1/2 c à café de cumin
• * 1 dose de pistil de safran
• * 4 cs de coriandre hachées très finement
• * 4 cs de persil hachées très finement
• * 4 gousses ail

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Préparation

• Préparation :
  
  Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon ,la viande et poulet avec sel et poivre environ 10 mn sur feu moyen
  Ajoutez le concentré de tomates,le persil hachées,la coriandre hachées et l'ail
  Mouillez avec 1 verre d'eau + le jus de tomate ajouter tous les épices
  Fermer votre tajine et laisser mijoter à feu très doux environ 1 h, s'il manque de l'eau n'hésitez pas à en rajouter
  Quand l’ensemble est presque à point rajoutez les "barkoukech"et laisser cuire environ 30 mn sur feu très doux surveillez et remuez souvent,encore une fois s'il manque de l'eau n'hésitez pas à en rajouter,veillez à ce qu'il y ai assez de sauce dés cuisson servez chaud ce plat automnal et hivernal bien parfumé

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