Tajine de boeuf aux carottes

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Plat

6 parts

facile

2 h 30 m

310 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de filet de boeuf en cubes
• 500 g de carottes
• 2 gros oignons
• 2 poivrons verts
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 pincée de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire revenir les cubes de boeuf dans une casserole pendant 3 minutes avec l'huile et le curcuma jusqu'à coloration.
• Couvrir et cuire 15 minutes à feu très doux.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 ºC.
• Dans la casserole, ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, les poivrons émincés, le paprika, le cumin, sel et poivre ; bien mélanger et mouiller la viande à niveau ; couvrir et glisser au four pendant 90 minutes.
• Vérifier la quantité d'eau pendant la cuisson .
• Saupoudrer le boeuf avec la coriandre. Couvrir et continuer la cuisson 10 minutes.
• Servir bien chaud.

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