Tajine de merlu
Une recette proposant un poisson ultra tendre en bouche et délicatement aromatisé ! Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
Ingrédients
2
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Tajine de bœuf et légumes
Préparation
Préparation20 min
Cuisson45 min
- Faites chauffez un peu d'huile dans le tajine et déposez l'oignon et les tomates coupés en rondelle. Épicez avec les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), l'ail écrasé, les graines de coriandre, le sel, le poivre au moulin. Laissez dorer à feu vif quelques instants en remuant et mouillez avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijotez à feu doux 1/2 heure.
- Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
Accompagné d' un vin blanc fruité ; si vous trouvez, un Château Saint Augustion vin blanc de Tunisie cépage Vermentino
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 309Kcal
- Glucides: 10.3g
- Lipides: 5.4g
- Gras sat.: 1.5g
- Protéines: 37.4g
- Fibres: 3.4g
- Sucre: 4.2g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)
Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)
Commentaires
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P
piteldesbois,
02/06/2019
C'est facile et super bon,moi aussi j'ai fait la recette au wok et tout le monde a aimé.MERCI P'TIT CHEF
J'ai cuisiné cette recette
M
M2249,
21/12/2018
Très bonne recette, tajine ou pas, très facile et à refaire. Pour information je cuisine beaucoup dans une tajine que ce soit pour faire des tajines ou autres recettes
J'ai cuisiné cette recette
K
M
T
tournesol41,
02/10/2010
Recette très simple et très bonne, mais ce n'est pas un tajine! Pas avec du vin blanc!
A
ARIANE28130,
02/10/2010
J'adore les tajine alors cette recette m'a plus et ai tres bonne
