Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, ajouter les morceaux de poulet, brasser et couvrir d?une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 30 minutes.
Dans un poêlon, verser la cuillère à soupe d?huile et y faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, soit environ 5 minutes.
Incorporer le couscous et faire revenir jusqu'à ce qu'il est légèrement bruni, 10 minutes environ.
Disposer les carottes, la courge et les poivrons uniformément au fond des 2 tajines.
Répartir également le couscous grillé et l'oignon cuit. Garnir de poulet et verser la marinade et parsemer de canneberges séchées.
Couvrir les tajines et cuire au four à 300° pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Vérifier après 30 minutes si le mélange n'est pas sec, sinon rajouter du bouillon.
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