Tajine de veau aux coings et aux pruneaux

Ingrédients

• 900g de veau
• 1 gros oignon
• 3 coings
• 15 pruneaux
• 1 cuillère à café de 4 épices chinois
• 1 dose de pistils de safran Mesa del sur
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail
• 1/2 litre d'eau
• sel
• poivre