Tajine poulet, courgettes, poivrons et pommes de terre

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons rouges
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à café de cannelle moulu
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 300ml d'eau
• 3 courgettes
• 8 petites pommes de terre
• 1 à 2 poivrons rouges
• set et poivre

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Préparation

• Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine. Mettez les cuisses de poulet à dorer de tous les côtés à feu vif.
• Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
• Ajoutez-les au poulet avec les épices et l'ail haché.
• Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille. Mettez le couvercle et laissez cuire 30 minutes à feux doux.
• Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes, puis coupez-les en tronçons. Émincez le poivron après l'avoir lavé.
• Épluchez les pommes de terre et réservez-les dans un saladier avec de l'eau froide.
• Au bout des 30 minutes, ajoutez tous les légumes dans le tajine.
• Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson, encore 1 heure, à feu très doux.

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