Tarte à la sardine

Préparation

• Casser les œufs dans un saladier, y ajouter une pincée de sel et la farine.
• Battre l'ensemble énergiquement pour éviter les grumeaux.
  Incorporer le fromage blanc, le basilic et le poivre.
• Enlever l'arête du milieu des sardines puis les émietter grossièrement dans un bol.
• Laver et couper les deux tomates en petits dés, les incorporer aux sardines puis le tout à la préparation au fromage blanc.
  Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Étaler le rouleau de pâte brisée dans un moule de 22 cm de diamètre.
• Piquer à la fourchette le fond de tarte et verser la préparation à la sardine sur la pâte.
• Recouvrir du gruyère râpé et mettre au four 30 minutes à 180°C(th.6).
  A servir chaud ou froid.