Tarte aux blettes de belle maman...

Préparation

• La veille ou le matin pour le soir, enlevez le vert des feuilles un peu abîmé et le bout des côtes.
  Lavez-les et coupez le tout en petit tronçons.
• Mettez les côtes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et ajoutez 3/4 min le vert.
• Égouttez bien et réservez au frigo, une fois bien refroidi.
• Le jour même, faites revenir un oignon dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive ,et mettre les côtes de bettes.
  Laissez griller et laissez refroidir.
• Étalez la pâte feuilletée dans un moule et parsemez dessus les dés de jambon, le fromage râpé, les côtes de bettes.
• Ajoutez les œufs battus avec la crème, le lait et un peu de sel et poivre.
• Parsemez à nouveau du fromage râpé sur la tarte et faites cuire 25/30 minutes à 210°, bien doré.