Tarte brocolis et saumon fumé

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Plat

4 parts

facile

1 heure

375 Kcal

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Un repas complet cette sympathique tarte au brocoli et au saumon fumé. Dégustée tiède, elle révélera de cette façon toute sa saveur et on profitera de sa croûte aux flocons de céréales qui sera bien croustillante et chaude.

Ingrédients

La garniture :

• 400 g de brocolis
• 150 g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 20 cl de crème de soja
• 1 cuillère café de moutarde
• poivre, sel
• 1 cuillère soupe de farine de riz

La pâte croustillante :

• 40 g de flocons de céréales (de kamut ou autre)
• 150 g de farine demi-complète
• 4 cuillères soupe d'olive
• sel

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Préparation

• Cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes les bouquets de brocoli.
• Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème de soja, le
  saumon fumé coupé en petits morceaux.
• Assaisonner de poivre, d'un peu de sel et de moutarde. Ajouter le brocoli et la farine de riz.
• Préchauffer le four à 180°.
• Pour la préparation de la pâte, dans le bol du robot, verser la farine, les
  flocons, du sel et l'huile d'olive.
• Mixer le tout et ajouter l'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple.
• Etaler la pâte dans un moule préalablement graissé et verser la garniture. Cuire la quiche pendant 40 minutes.

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