Ptitchef

Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine

Vous allez adorer ce bon foie gras bien cuit. C'est un très bon terrine!

Plat
6 parts
6 heures
2 heures
Difficile
478 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    Nettoyez les et enlevez les nerfs des foies de volailles.
  • Etape 2 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    Mettez le reste des foies avec des échalotes, un peu d'ail, sel, poivre, espelette, 4 épices, du romarin et quelques câpres dans le thermomix et mixez bien.
  • Etape 3 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    Salez, poivrez et espelettez la . Ensuite, on mélange les foies mixés avec la chair à saucisse, on ajoutes un oeuf et on vérifie encore l'assaisonnement et on préserve au froid pendant au moins 6 heures.
  • On tapisse la terrine avec une barde de lard, ou, c'est du top, avec du lardo di colonnata.....
  • Etape 5 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    Après, on met une couche de foies-chair à saucisse et les foies marinés.
  • Etape 6 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    On ferme bien, si on veut, on peut mettre quelques brins de romarin. Ensuite, mettez une couche de papier absorbant sur la plaque du four, mettez la terrine et couvrez la, versez l'eau chaude aux deux tiers et laissez cuire à 150° pendant 2 heures.
  • Etape 7 - Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
    Au bout de la cuisson, sortez la terrine, enlevez le couvercle et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, déposez un poids sur la terrine et laissez refroidir. Conservez la terrine ensuite au frigo et attendez au moins 2 jours avant de la gouter.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 478Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 30.1g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 46.5g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (217g)
Sans sucre ajouté


Photos

Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine
Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine - photo 2
Terrine de foie de volaille - Geflügelleberterrine - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de thon toute simple et parfumée
Terrine de thon toute simple et parfumée
6 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Terrine de pâques aux pommes de terre
Terrine de pâques aux pommes de terre
8 parts
1 h 30 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de courgette et saumon fumé
Terrine de courgette et saumon fumé
6 parts
1 h 20 m
facile
4.2 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.4 / 5

A lire également

Comment réaliser un foie gras cuit au sel super facilement pour les fêtes? On vous explique tout ici! Comment réaliser un foie gras cuit au sel super facilement pour les fêtes? On vous explique tout ici! Impossible d’ouvrir votre foie gras en bocal? Ces astuces sauveront votre repas de Noël! Impossible d’ouvrir votre foie gras en bocal? Ces astuces sauveront votre repas de Noël! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!

Derniers dossiers

Kombucha : tout ce qu'il faut savoir sur la boisson fermentée à la mode Kombucha : tout ce qu'il faut savoir sur la boisson fermentée à la mode Que puis-je faire pour éviter que mon pesto maison ne noircisse ? Que puis-je faire pour éviter que mon pesto maison ne noircisse ? Alerte mondiale : la banane Cavendish menacée d’extinction ! Alerte mondiale : la banane Cavendish menacée d’extinction !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez