Ptitchef

TERRINE de FOIES de VOLAILLE aux FIGUES

Plat
10 parts
30 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Mettre la mie de pain à tremper dans le lait.

    Faire gonfler les figues dans de l'eau tiède.Hacher ensemble les foies, le veau, le porc et le lard gras.Hacher très finement l'oignon et ciseler le persil.Mélanger les viandes avec l'oignon, le persil, la mie de pain bien essorée, les oeufs, le cognac.
  • Ajouter les noisettes et les 4 épices. Saler et poivrer. Bien mélanger.
    Allumer le four à 210°Cou 200°C en chaleur tournante.Mettre la moitié de la farce dans la terrine.Disposer 6 figues coupées en 4.
  • Ajouter le reste de la farce et tasser un peu.Décorer avec les figues coupées en 2, les feuilles de laurier, les olives et quelques rondelles de citron.Couvrir la terrine de papier alu.
  • Faire cuire dans un bain-marie pendant 1h15 minutes en retirant le papier à mi-cuisson.
  • Cuire en chaleur tournante sans bain-marie.
  • Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain.
  • Servie avec une salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, et une petite brochette de légumes au vinaigre.


Photos

TERRINE de FOIES de VOLAILLE aux FIGUES
TERRINE de FOIES de VOLAILLE aux FIGUES - photo 2
TERRINE de FOIES de VOLAILLE aux FIGUES - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de pâques aux pommes de terre
Terrine de pâques aux pommes de terre
8 parts
1 h 30 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de courgette et saumon fumé
Terrine de courgette et saumon fumé
6 parts
1 h 20 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de thon toute simple et parfumée
Terrine de thon toute simple et parfumée
6 parts
55 min
facile
3.9 / 5

A lire également

Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! 10 bonnes raisons de manger des figues 10 bonnes raisons de manger des figues

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez