Terrine de poisson aux pimientos et fenouil

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Plat

8 parts

facile

48 min

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Cette petite terrine pleine de saveurs est facile et rapide à faire. À servir en entrée ou pourquoi pas en plat unique pour un repas léger.

Ingrédients

• 650 g de poisson
• 40 cl de lait
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 1 pincée de safran
• 3 oeufs
• des pimentos del piquillo
• 1 fenouil émincé
• sel et poivre

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Préparation

• Préchauffer le four T° 200.
  Mixer le poisson.
• Mettre les pistils de safran à infuser quelques minutes dans le lait chaud.
• Dans un bol, mettre la maïzena et verser le lait au safran tiède dessus , remuer et mettre à épaissir à feu doux.
  Ôter du feu et ajouter le poisson et les œufs battus en omelette, saler poivrer.
• Faire fondre le fenouil émincé dans un peu d'huile, beurrer un moule à cake.
  Verser la moitié de la préparation, recouvrir avec le fenouil.
• Étaler une couche bien serrée de pimientos par dessus.
• Recouvrir avec le reste de la préparation et enfourner pour 30 minutes environ.
• Démouler et servir froid accompagné d'une mayonnaise ou de cornichons au vinaigre.

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