Tournedos de boeuf, crumble de roquefort.

Plat

4 parts

moyen

30 min

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j'en bave rien que de vous passer la recette.

Ingrédients

• 50 gr de roquefort
• 4 tournedos
• 50 cl de cognac
• 2 cuillère à dessert de fond de veau
• 50 gr de farine
• 40 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre, sel
• Mélangez la farine avec le roquefort et 30 gr de beurre en les émiettant du bout des doigts.
• La pâte doit faire des petites boulettes. Mettez au frais.

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Préparation

• Poivrez les tournedos et cuisez-les à la poêle environ 4min de chaque côté dans 10 gr de beurre chaud.
  
  Posez les tournedos dans un plat allant au four. Couvrez-les de crumble en le pressant dessus.
  
  Enfournez 3 à 4 min sous le grill.
  
  Servez aussitot avec une sauce roquefort

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