-
Home
-
Recettes
-
Sauce
-
Recettes au boeuf
-
Tournedos de boeuf, tatin et sauce échalottes
Tournedos de boeuf, tatin et sauce échalottes
Préparation
-
Éplucher couper en deux les 8 échalotes, faire cuire à l'eau bouillante salé 10 minutes, égoutter et réserver.
-
Faire un caramel avec les 100 g de sucre et le répartir dans 4 petits moules ou compotier pouvant aller au four.
-
Disposer vos échalotes sur le caramel et recouvrir de pâte feuilleté, passer au four 170° 30 minutes.
-
Sauce échalotes :
Ciseler finement votre échalote et faite la revenir avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une coloration bien brune.
-
Ajouter la crème et faite bouillir 1 minutes, vérifier l'assaisonnement et réserver au bain marie.
-
Faite cuire votre viande à votre convenance et servir accompagner de la sauce des tatins d'échalotes et de tout autre garniture de votre choix.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes