Tourte à l'artichaut citronné et thon au curry

Préparation

• Dans un premier temps, faire mariner les fonds d'artichaut dans un filet de jus de citron.
• Pendant ce temps, préparer la béchamel au curry en mélangeant la farine au beurre fondu dans une casserole. Puis ajouter le lait, le sel, le poivre et le curry.
• Amener à ébullition et laisser le mélange épaissir avant de le réserver.
• Ajouter la boîte de thon dans la béchamel au curry.
• Égoutter les fonds d'artichauts et les couper en petits cubes. Les faire revenir pendant 10 minutes dans un filet d'huile d'olive à feu doux. Réserver.
• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et découper à l'emporte-pièce des ronds d'un diamètre supérieur aux moules.
• Placer les fonds de tourtes dans les moules en silicone puis y déposer une couche d'artichaut.
• Ajouter par dessus une cuillère de thon au curry.
• Refermer les tourtes en déposant un couvercle de pâte feuilletée. Pincer les bords.
• Badigeonner de jaunes d’œufs à l'aide d'un pinceau.
• Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes.
• Attendre que les tourtes soient tièdes avant de les démouler.