Tourte aux 2 saumons

Plat

2 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 2 pavés de saumon
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 blancs de poireaux
• 3 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 15 cl de crème liquide
• 1 tablette de court bouillon de poisson
• sel
• poivre
• 20 g de graines de pavot (facultatif)

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Préparation

• Fondre la tablette de court bouillon de poisson dans un quart de litre d'eau.
• Y plonger les pavés de saumon et laisser cuire à petits bouillons pour une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement les blancs de poireaux puis les cuire dans une sauteuse une dizaine de minutes à feu doux.
• Remuer régulièrement, ils ne doivent pas colorer.
• Égoutter les pavés de saumon. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème liquide.
• Saler et poivrer, attention, le saumon fumé est déjà salé.
• Incorporer le saumon fumé, les pavés de saumon émiettés et les blancs de poireaux. mélanger.
• Préchauffer le four à 180°C. Foncer une tourtière avec une pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.
• Verser la préparation aux saumons et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
• Veiller à bien souder les bords. Dorer la tourte avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
• Saupoudrer des graines de pavot et enfourner pour 40-45 minutes.

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