Tourte d'été, tiède, chaude ou froide, miam !

Préparation

• Eplucher et couper les courgettes en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir ces dés avec les lardons. Réserver le temps que le mélange refroidisse (facultatif).
• Préchauffer le four à 210°C.
  Fouetter ensemble le lait, les œufs et la crème, saler et poivrer.
• Effeuiller et hacher le basilic.
• Abaisser la première pâte feuilletée dans un moule à manqué, versé la fricassée courgettes/lardons, ajouter le basilic haché et verser l'appareil (lait, crème, œufs).
• Abaisser la deuxième pâte feuilletée, la poser sur le mélange et souder soigneusement les bords. A ce moment là on peut badigeonner avec un jaune d’œuf allongé d'un peu d'eau.
  Faire un trou au milieu de la pâte du dessus et placer un morceau de carton roulé pour faire une cheminée.
• Enfourner pour 35 à 40 minutes.
• A servir chaud, tiède ou froid et se régaler.