Travers de porc massalé

Name: Travers de porc massalé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de viande en morceaux; 2 gros oignons; 1 pincée de graines de moutarde; 5 grains de fenugrec; 3 clous de girofle; 10 grains de poivre; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de safran; 2 branches de caloupilé; 8 à 10 gousses d'ail; 50 g de gingembre; 1 boite de tomates concassées ou quelques tomates fraîches pelées, coupées en morceaux.; 6 cuillères à soupe de massalé en poudre; huile; tamarin sec

Plat

4 parts

facile

35 min

Vous allez aimer

Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faire chauffer un peu d'huile dans une marmitte et y faire fondre les oignons émincés et la moitié de l'ail pilé. Y ajouter le cumin, les graines de moutarde et le fenugrec.
Laisser griller/roussir (attention, pas cramer).
Ajouter les feuilles de caloupilé, bien mélanger et mettre la viande pour bien l'enrober avec les épices.
Laisser dorer avec un peu de sel.
Ajouter le reste d'ail, le gingembre, le safran. Bien remuer.
Compléter avec les tomates concassées. Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire.
Quand la viande est tendre, mettre le massalé en poudre et le tamarin qui aura été délayé dans un peu de jus de cuisson.
Laisser cuire encore 5 à 10 minutes et servir avec du riz et des grains.

Kettylie

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

corinne85, 01/06/2016

Euh il n'y a pas erreur pour le massalé ??? 6 cuillères à soupe c'est énorme, surtout que c'est à base de piment fort... heureusement que j'ai gouté mon plat avant de servir, il était immangeable tellement c'était piquant !!! j'aime bien piquant mais là... faut avoir un gosier en béton armé pour avaler ça ! j'ai ajouté du lait de coco, de l'eau et du sucre pour rattraper mais c'était limite...

J'ai cuisiné cette recette

(1) (0) signaler

Ingrédients