Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise

Plat

4 parts

moyen

1 h 20 m

549 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Régalez vous les gourmands, bon Appétit avec la recette :Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise!!

Ingrédients

• 800 gr d'épaule de veau
• 1 oignon ciselé
• de l'huile
• du concentré de tomate
• du fond de veau
• de la farine
• un bouquet garni
• 3 gousses d'ail
• vin blanc
• 4 tranches de pain de mie coupées en triangle
• du persil
• de l'huile d'olive
• des pommes de terre

Vous allez aimer

Truite au four thym et huile d'olive

Préparation

• Faites revenir vos morceaux de viande dans un rondeau, ils doivent être rissolés.
• Ajoutez l'oignon et faites suer, déglacez au vin blanc et faites réduire un peu. Saupoudrez de farine, passez au four 5 minutes.
• Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le fond de veau, le bouquet garni et l'ail.
• Couvrez et finissez au four la cuisson, 1h à 200°c, sinon sur feu doux a couvert.
• Salez/ poivrez en fin de cuisson.Faites cuire vos pommes de terre épluchées et tournées dans l'eau salée.
• Dans une sauteuse, faites revenir vos triangles de pain de mie dans de l'huile d'olive bien chaude, attention ça colore très vite.
• Pour les croûtons, trempez les pointes dans la sauce et ensuite roulez les dans le persil haché.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?