Velouté d'endive au jambon

Name: Velouté d'endive au jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 endives; un oignon; 1 cuillère à soupe de maïzena; 10 cl de crème liquide; sel; poivre; muscade; dés de jambon

Le mariage endive/jambon est bien connu, et souvent apprécié. Mais je n'ai jamais vu de recette de velouté avec endive. Mais bien, c'est franchement bon et change des soupes habituelles!

Plat

1 parts

10 min

40 min

facile

448 Kcal

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31

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Ingrédients

3 endives
un oignon
1 cuillère à soupe de maïzena
10 cl de crème liquide
sel
poivre
muscade
dés de jambon

Coût estimé: 2.55€ (2.55€/part)

Préparation

Emincer 3 endives et un oignon. Les faire revenir 10 minutes dans une grande casserole.
Verser alors 1.5 litres d'eau bouillante, et laisser mijoter 30 minutes.
Mixer le tout. Le passer (ou non) au tamis fin.
Remettre sur le feu jusqu'à atteindre l'ébullition.
Verser une belle cuillère à soupe de maïzena préalablement délayée et fouetter pour bien la répartir.
Ajouter 10 cl de crème liquide. Saler, poivrer, voire muscader
Rajouter au moment de servir des dés de jambon froids.

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