Couper le bout des endives, les couper en deux dans la longueur, enlever la partie centrale dure.
Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, y mettre les oignons et les endives et les cuire à couvert doucement pendant une dizaine de minutes Saler poivrer.
Couvrir avec le bouillon, laisser cuire une quinzaine de minutes.
Mixer, je garde quelques feuilles d'endives pour retrouver le légume dans le velouté. Ajouter la crème . Ajouter les crevettes.
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
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