Velouté de butternut au ras-el-hanout

Name: Velouté de butternut au ras-el-hanout
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de butternut ou de " potiron , potimarron "; 1 à 2 oignons; 1 litre d'eau; 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tablettes de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout; sel; piment d'Espelette

Plat

2 parts

15 min

30 min

moyen

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Ingrédients

1 kg de butternut ou de " potiron , potimarron "
1 à 2 oignons
1 litre d'eau
30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tablettes de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
sel
piment d'Espelette

Préparation

Épluchez le potimarron , le couper en cubes Peler les oignons puis les couper finement.
Dans une cocotte en fonte faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive , y jeter les oignons émincer , et les faire fondre sans coloration puis ajouter les cubes de potimarron , mélanger puis recouvrir d'eau , ajouter le fond de volaille , une pincée de sel et de piment d'Espelette , couvrir et laisser cuire sur feu doux/moyen 30 minutes Mixer au blender , ajouter le ras-el-hanout Servir chaud

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