Velouté de chou-fleur au roquefort

Préparation

• Découper le chou fleur en morceaux. Les passer sous l'eau rapidement.
• Mettre à chauffer le lait dans une cocotte et rajouter le chou-fleur lorsqu'il est presque à ébullition.
• Laisser cuire environ une demi-heure à feu doux jusqu'à ce que le chou soit cuit.
• Attention à ce que cela ne déborde pas. Mixer le tout et assaisonner.
• Vous n'avez plus qu'à poser délicatement vos tranches de fromage et déguster bien chaud.
• En variante, vous pouvez ajouter des tranches de poitrine de porc très fines que vous aurez grillé jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.