Velouté de lentilles corail au lait de coco, filets de rougets à la coriandre

Le lait de coco veloute avec délicatesse les lentilles, le curry épice le mélange avec subtilité, la coriandre rafraîchit le tout... C'est un délice!
Ingrédients
4
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Velouté de courgette
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Préparation et cuisson du velouté de lentilles corail au lait de coco.
- Verser les lentilles corail dans une casserole et couvrir avec 75 cl de bouillon de volaille. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
- Lorsque les lentilles auront absorbé la quasi totalité du bouillon, ajouter le lait de coco et le curry massala. Blender pour obtenir une consistance veloutée, ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Rectifier en sel et poivre.
- Cuisson des rougets et finition. Déposer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire poêler les rougets, saler et poivrer.
- Verser dans chaque assiette creuse un peu de velouté et deux filets de rouget. Parsemer de quelques pluches de coriandre ciselées.
- Finir par quelques gouttes d'huile d'olive et donner un dernier tour de poivre du moulin.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 582Kcal
- Glucides: 38.1g
- Lipides: 20.2g
- Gras sat.: 12.4g
- Protéines: 70.3g
- Fibres: 12.1g
- Sucre: 2.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (593g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Condrieu (Vallée du Rhône, Blanc)
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Arbois rouge (Jura, Rouge)
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