Véritables tagliatelles à la carbonara
Impossible de ne pas craquer !
Ingrédients
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One pot pasta - tagliatelles au saumon et brocolis
Préparation
- Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle anti-adhésive.
- Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage.
- Pendant ce temps, battre les oeufs et le parmesan râpé. Assaisonner.
- Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et la placer sur feu très doux.
- Ajouter les lardons, incorporer le mélange oeufs + parmesan qui ne doit pas cuire. Servir immédiatement.
Nutrition
- Glucides: 80.2g
- Lipides: 23.3g
- Gras sat.: 8.9g
- Protéines: 41.1g
- Fibres: 4g
- Sucre: 3.6g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 20
Questions
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Commentaires
Je l'ai cuisinée ce midi sans crème comme je faisais d'habitude et dix fois meilleur sans
C'est sûrement bon, mais ce n'est pas la véritable recette.
Carbonara veut dire "à la charbonnière" à cause du poivre noir dont l'assiette est saupoudrée.
Donc pas du poivre blane mais du poivre noir.
Et surtout ne pas lésiner sur le poivre....
Enfin la véritable recette, jamais de crème, jamais. Chez nous le mardi fumée et 10 fois plus parfumé qu'en France
Jamais de lard fumé trop fort en arôme la pancétta n'es jamais fuméé , en revanche du petit salé blanchi c'est bon et plus digeste ( une ébullition de cinq minute) et comme de bien entendu jamais de crème je mélange dans les œufs battus le parmesan finement râpè dans un récipient , je mets même les petits morceaux de lardon à mettre des que les pâtes sorte de l'eau bonne appétit babare
Bonne réponse, Elle sont rare les recettes non interprétées.
Sans vouloir critiquer, ce n est pas la véritable recette.
La vraie se fait avec de la pancetta, et un peu de jus de cuisson des pâtes.
C est plutôt l intitulé qui ne convient pas mais tout le monde a le droit de proposer des variantes
Je suppose que comme dans toutes les recettes de cuisine populaire, il y a autant de recettes que de Mamas? Celle ci est très bonne et très classique, et j'adore le poivre...
