Vol-au-vent au poulet

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Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe (45 g) de margarine ou de beurre
• 3 cuillères à soupe (23 g) de farine
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• sel et poivre
• persil et ciboulette au goût
• 1-2 tasse (250-500 ml) de poulet cuit en cubes ou en morceaux
• 1 oignon haché
• 1-2 carottes en cubes
• 1 branche de céleri en cubes
• 1 grosse pomme de terre en cubes
• environ 1/4 tasse (60 ml) de petits pois surgelés (ou plus)
• autres légumes si désiré: 4-5 asperges cuites en tronçons pour cette fois

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Préparation

• Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée sauf l'oignon.
• Préparer la sauce en faisant fondre la margarine ou le beurre.
• Faire cuire doucement les oignons dans le gras jusqu'à ce qu'ils aient ramollis. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
• Brasser constamment (comme pour une béchamel) jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes cuits bien égouttés, le poulet, le persil et la ciboulette et mélanger.
• Faire chauffer les vol-au-vent et servir avec la sauce au poulet.

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