Wok de Pâtes de Riz au Satay

Préparation

• Faire tremper les pâtes de riz dans de l'eau tiède pendant 1 à 2 heures.
  Couper les oignons en petits quartiers et les carottes en fines lamelles.
• Faire chauffer le Wok avec un filet d'huile.
  Faire dorer l'ail hachée.
  
  Incorporer les oignons et les carottes.
  Cuire pendant au minimum 5 minutes.
  
  Le temps de cuisson dépend de vos goûts. J'aime bien l'oignon un poil caramélisé et les carottes fondantes.
  
  Du coup j'augmente le temps de cuisson.
  
  Rajouter alors les pousses de soja. Faire sauter le tout encore 5 bonnes minutes à feu vif.
• Une fois que les pousses de soja commencent à réduire, mettre les pâtes de soja égouttées grossièrement.
  
  Verser une rasade de sauce de soja. Attention y aller progressivement pour éviter d'avoir un plat trop salé.
• Mélanger le tout énergiquement et rapidement.
  Une fois le plat bien mélangé, couvrir le wok en baissant le feu, cuire à l'étouffé pendant encore 7 ou 8 minutes.
• Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauce de soja, eau, saté et sucre).
  Dresser à l'assiette et finaliser en rajoutant de la coriandre ciselée.
  
  Rajouter la sauce au saté. Ajuster la quantité de sauce en fonction de vos goûts.
  Bonne dégustation !