Vous rêvez de voyager grâce à des plats savoureux? C'est possible avec Niam Baï, destination l'Asie du Sud-Est.
Tiare et Benoît c'est deux passionnés de cuisine, mais surtout, des amoureux des saveurs de l'Asie. Depuis Juillet, ce couple s'est lancé dans l'aventure des Food Trucks à Annecy.
Découvrez dans une interview exclusive donnée à Ptitchef, le Food truck Niam Baï.
Vous pouvez suivre le Food truck de Tiare et Benoît sur leur page Facebook, mais également sur leur.
Bonjour, qui sont les créateurs de Niam Baï? Quels sont vos parcours?
Benoit, né au Cambodge mais j'ai grandi en France. J'ai toujours été influencé par la culture de mes origines, surtout d'un point de vue culinaire. Passionné depuis toujours par les saveurs asiatiques, j'en ai fait un défi personnel de pouvoir retrouver des goûts authentiques à chaque pays. En février 2013, je suis parti 2 semaines en Thaïlande pour prendre des cours de cuisine pour professionnaliser ma passion et découvrir les astuces des « street food » et comment les adapter à la France.
Tiare, mère foyer puis assistante maternelle, de formation. Passionnée de cuisine, je me suis lancée dans l'aventure avec Benoit.
Pourquoi un Food truck et pas un restaurant?
Les Français sont chaque année de plus en plus nombreux à manger « sur le pouce » hors de leur domicile, ils sont aussi de plus en plus nombreux à ne plus vouloir avaler n'importe quoi!
Dans le secteur de la restauration, une révolution est en marche! Nous avons voulu y participer, et proposer du Fast good plutôt qu'un simple fast food!
Au volant de notre véhicule, nous sillonnons le bassin Annécien (et la France entière pour les événements) et proposons des plats d'Asie du sud est, pour repas rapide, bon, sain et peu cher.
Cela nous permet surtout de nous déplacer là où le client est, pour les événements et autres... contrairement à un restaurant qui est ni mobile ni proche des clients. Dans notre camion, on cuisine devant le client et la relation n'est donc pas la même.
Le Niam Baï, vous fait découvrir 3 types de plats: le Pad thaï composé de poulet,de crevettes sautées et autres saveurs délicieuses ainsi que le Pad See You où l'on peut retrouver du poulet, des crevettes sautées mais également des échalotes. Chaque semaine, le couple créé un plat unique composé de nouilles ou riz sautés, tel que: khao pad, un mélange de riz sautés au poulet, bok choy, tomate, oignon.
Quels sont vos petits plus pour sublimer vos plats?
Des produits frais et authentiques, cuisinés avec amour et servis avec le sourire.
Quels bénéfices pouvez-vous tirer de cette expérience de restauration?
C'est un rêve devenu réalité. Etre notre propre patron et gérer notre temps, nos stocks, décider nous même ce qu'on va cuisiner... Et surtout beaucoup de rencontres intéressantes au camion.
Découvrez cette recette originale proposée par le Food truck Niam Baï.
